Révy se nacházejí v srdci západní Sicílie, poblíž čtvrti Salemi cca. 300 m.n.m.a jsou pěstovány podle přísných protokolů ekologického zemědělství. Vinice jsou vysazeny směrem na východ systémem mřížování s prořezáváním Guyot na středně strukturované písčité půdě.

Chuť a vůně vína
Víno zářivé světle žluté barvy s elegantní vůní květin s chutí broskví, peckovitého ovoce a bylin. Na patře ucítíte čerstvou, příjemnou slanou chuť.

Sklizeň a zrání vína
V září začalo ruční sbíraní hroznů. Po dobu 14 dní se hrozny za studena macerovali a následně probíhala během 10-12 dnů fermentace s řízenou teplotou při 16- 18 ° C v nerezových nádržích.
Zrání: 70% v nerezové oceli, 30% ve 250 litrových dubových sudech po dobu 10 měsíců.

K jakému jídlu se víno hodí
Ryby
Mušle
Vegetariánské pokrmy