Vinice 'In Rossern' a 'Neuberg' jsou ideální pro výsadbu Chardonnay. Vinice jsou staré 28 let. Víno je pěstováno v pískovcové půdě a díky tomu má svou charakteristickou chuť. Okolí vinic se nachází v zelené oblasti a díky tomu je dostatek vláhy i v období sucha pro pěstování vína.

Chuť a vůně vína
Chuť je ovocná s jemnou kulatostí a tóny jemného másla, skořice a banánu. Ve vůni cítíme ananas, hrušku, vanilku a banán.

Sklizeň a zrání vína
Sklizeň se koná ročně uprostřed měsíce září. Hrozny pečlivě vybírá tým sběračů a ne všechny se hodí k další výrobě tohoto lahodného vína. Hrozny jsou odstopkované a rozdrcené. Před lisováním procházejí 12hodinovým namáčením ve slupce. Vlastní zrání probíhá v chladných sklepích s automatickou kontrolou při 18°C.
50 % vína se kvasí v nerezových tancích, zbylých 50 % se kvasí ve velkých akátových sudech.

K jakému jídlu se víno hodí:

• Grilované steaky
• Masové speciality