Barrique Sauvignon Blanc 2021

Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc 2021 ist eine exklusive limitierte Edition eines Sauvignon Blanc, der in Barriquefässern gereift ist und eine cremige Textur, Eleganz und Tiefe bietet. Das Aroma reifer Früchte verbindet sich wunderbar mit zarter Eiche und mineralischen Noten. Der Wein ist ideal für die Gastronomie und hat ein hervorragendes Reifepotenzial.

Der Wein wird mit höherem Fokus auf die Arbeit des Winzers handwerklich hergestellt:
• schonendes Pressen und kurze Sedimentation
• Umfüllen in französische Barriquefässer (gebraucht und teilweise neu)
• Kombination aus spontaner Gärung und kontrollierter Gärung mit ausgewählten Hefen
• 11 Monate Reifung auf der Hefe mit regelmäßigem Aufrühren (Batonnage)
• Nach sorgfältiger sensorischer Bewertung wurden nur die besten Fässer für die finale Cuvée ausgewählt.

Dieses Verfahren verleiht dem Wein einen Charakter, eine Textur und eine Komplexität, die sich von den klassischen „Terroir-Driven“ Sauvignon Blancs unterscheiden.

Der Wein wurde speziell für die Gastronomie geschaffen – seine Textur, feine Würzigkeit und Reife ermöglichen die Kombination mit:
• cremigen Saucen und Beurre blanc
• Edelfischen (Lachs, Thunfisch, Heilbutt)
• Kalbs- und Hähnchensupreme
• feinen asiatischen Fusion-Gerichten
• reifem Ziegen- und Schafskäse

Dieses Familienweingut, gegründet 1994,
ist ein Pionier in der Region Marlborough.
Heute gehören sie zu den führenden neuseeländischen
Weingütern mit wiederholt preisgekrönten Weinen.