Prosecco Bernardino DOC Mini

Schaumwein einer alten Rebsorte aus 100 % Glera-Trauben, aus denen der typische Prosecco hergestellt wird. Die Sorte wird in vielen Mutationen angebaut und es gibt keine feste Beschreibung.

Die Erntezeit beginnt Ende September und dauert bis Mitte Oktober. Nach der Ernte werden die Trauben schonend gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung findet in großen geschlossenen Tanks bei einer Temperatur von 12-14 °C statt, wobei der Wein zwei Monate auf der Hefe gelagert wird. Der Druck in der Flasche beträgt 5,5 Atmosphären.

Prosecco DOC passt hervorragend zu Meeresfrüchten, mildem Käse und italienischen Vorspeisen wie Prosciutto oder Mozzarella. Es empfiehlt sich auch zu Fruchtdesserts wie Erdbeertorten oder Eiscreme. Ideal ist es auch zu leichten Nudelgerichten oder Risotto, wo seine Frische und Perlage die feinen Geschmacksnoten perfekt ergänzen.

De Bernard wurde 1948 gegründet. Das Weingut
wurde dann in das Gebiet von Conegliano verlegt,
wo die Produktion von Schaumwein begann, der
1962 als "Bester Prosecco" ausgezeichnet wurde.