Brut Grüner Veltliner

Grüner Veltliner wächst heute dort, wo vor 17 Millionen Jahren Austern im Urmeer ihre Spielwiese hatten. Diese vielfältige Rebsorte ist nicht nur für edle Weine geeignet, sondern auch für hochwertige Schaumweine, die in dieser Region eine besondere Tradition haben. Unser Grüner Veltliner verleiht dieser Spezialität einen besonderen Ausdruck. Unser Sekt Grüner Veltliner wird daher nach traditionellen Methoden hergestellt und in der Flasche vergoren.

Der Wein stammt aus dem Weinberg Goldjoch im Weinviertel. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Nach der Reifung wird der Wein in Flaschen gefüllt, in denen die Gärung stattfindet und anschließend der Schaumwein entsteht. Zur Einleitung der Fermentation werden Zucker und Hefe zu jeder Flasche gegeben. Der Wein bleibt etwa 12-18 Monate in Kontakt mit der Hefe. Für die anschließende Trennung führen wir das „Remuage“ durch.

Dieser schäumende Grüne Veltliner aus dem österreichischen Weinviertel passt hervorragend zu leichten Vorspeisen wie Tapas, Oliven oder Käsehäppchen. Er ergänzt auch wunderbar Fisch, zum Beispiel Lachs oder Forelle, und weißes Fleisch wie Hähnchenbrust oder Pute. Dank seiner frischen Säure und feinen Perlage eignet er sich auch hervorragend zu Gemüsesalaten mit Zitrusdressing oder Spargel.

Dieses österreichische Familienweingut befindet sich
im Dorf Stetten bei Wien. Im Jahr 2016 gewann es die
Auszeichnung „Europäisches Weingut des Jahres“. Es verfügt über eine Fläche
von 155 Hektar. Ihr beliebtester Wein ist der Veltliner.