Prosecco Cuvée Prestige Millesimato Brut / Lieferung 31.7.26

Schaumwein aus einer alten Rebsorte aus Glera-Trauben und anderen weißen Trauben, aus denen der typische Prosecco hergestellt wird. Die Sorte wird in vielen Mutationen angebaut und es gibt keine feststehende Beschreibung.

Die Erntezeit beginnt Mitte September und dauert bis zur ersten Oktoberwoche. Nach der Ernte folgt ein sanftes Pressen der Trauben, die anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren werden. Die zweite Gärung erfolgt in großen geschlossenen Tanks bei einer Temperatur von 12-14 °C mit einer zweimonatigen Lagerung auf der Hefe. Der Druck in der Flasche beträgt 5,5 atm.

Das prickelnde Cuveé Brut, dank seiner Trockenheit und Frische, passt hervorragend zu einer breiten Palette von Gerichten. Es glänzt besonders in Kombination mit Meeresfrüchten wie Austern, Garnelen oder Muscheln, aber auch mit zartem Fisch oder Hähnchenfleisch. Es ist ideal zu italienischen Antipasti wie Prosciutto oder verschiedenen Käsesorten und ergänzt auch leichte Pasta oder Salate mit Zitrusdressings hervorragend.

De Bernard wurde bereits 1948 gegründet. Anschließend
wurde der Betrieb in die Region Conegliano verlegt,
wo mit der Produktion von Sekt begonnen wurde, der
1962 als "Bester Prosecco" ausgezeichnet wurde.