Prosecco Cuvée Prestige Millesimato Extra Dry

Sekt aus einer alten Rebsorte der Rebsorte aus Glera-Trauben und anderen weißen Trauben, aus denen der typische Prosecco hergestellt wird. Die Sorte wird in vielen Mutationen angebaut und es gibt keine einheitliche Beschreibung.

Die Erntezeit beginnt Mitte September und dauert bis zur ersten Oktoberwoche. Nach der Ernte erfolgt eine schonende Pressung der Trauben, die später bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks gären. Die zweite Gärung findet in großen geschlossenen Tanks bei einer Temperatur von 12-14 °C mit zweimonatiger Lagerung auf der Hefe statt. Der Druck in der Flasche beträgt 5,4 atm.

Der Schaumwein Cuveé Extra Dry ist etwas süßer als Prosecco DOC, wodurch er ideal zu Desserts und Obstgerichten passt. Er eignet sich hervorragend zu Obsttörtchen, Schokoladenkuchen oder Eiscreme, sowie zu leichten Käsesorten wie Brie. Dank seiner leichten Süße und Spritzigkeit ist er auch ausgezeichnet zu leichteren Gerichten wie Risottos oder Pasta mit hellen Soßen.

De Bernard wurde bereits 1948 gegründet. Später wurde das Gut in die Region Conegliano verlegt, wo mit der Herstellung von Sekt begonnen wurde, der 1962 als „Bester Prosecco“ ausgezeichnet wurde.