Don David Cabernet Sauvignon

Die Bezeichnung DON DAVID tragen Weine, die, wie im Falle des Chardonnay, mindestens vier Monate in Barriquefässern aus französischer und amerikanischer Eiche gelagert wurden.

Er reift durchschnittlich 15 Monate in neuen Fässern, wovon 30 % aus amerikanischer und 70 % aus französischer Eiche waren. Die anschließende Flaschenreifung bei kontrollierten, konstanten Temperaturen brachte den sortentypischen Charakter noch besser zur Geltung.

Ein trockener Cabernet Sauvignon aus dem Calchaquí Valley in Argentinien passt hervorragend zu gegrilltem Rindersteak, gebratenem Lamm oder geschmortem Rinderragout. Dank seiner vollen Struktur und reichen Tannine ergänzt er auch hervorragend Hartkäse wie Cheddar oder Pecorino sowie würzige Gerichte wie Chili con Carne. Dieser Cabernet ist ideal zu Fleischgerichten und Wild.

Das Weingut Michel Torino befindet sich in der argentinischen Region Cafayate in Salta, einem der höchstgelegenen Weinanbaugebiete der Welt. Es wurde Anfang des 20. Jahrhunderts gegründet und ist bekannt für seine Kombination aus Tradition und modernen Technologien bei der Weinherstellung. Michel Torino hat sich auf den Anbau von Rebsorten wie Malbec, Torrontés, Cabernet und Sauvignon spezialisiert, die vom hochalpinen Terroir profitieren, was den Weinen eine ausgeprägte Struktur, fruchtige Aromen und mineralische Noten verleiht.