Hawke’s Bay Premium Merlot

Merlot aus der Region Marlborough, der sich durch seine dichte, dunkelrubinrote Farbe und den Duft reifer Brombeeren mit einem leichten Hauch von französischer Eiche auszeichnet.

Die Trauben wurden in kleine Edelstahltanks zur fünftägigen Kaltmazeration überführt, um die Extraktion von Aromen und Farbe zu maximieren. Nach Beginn der Gärung wurde der Wein manuell untergestoßen und gelegentlich umgepumpt, um sanft Geschmack und Farbe zu extrahieren. Nach der primären Gärung blieb der junge Wein in Kontakt mit den Schalen und wurde täglich verkostet, bis die richtige Extraktion und Balance erreicht war. Nach dem Pressen und Absetzen wurde der Wein anschließend in Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er eine sekundäre Gärung (malolaktische Gärung) durchlief. Nachdem die richtige Balance für die Reifung erreicht war, wurde der Wein sorgfältig in Flaschen abgefüllt.

Ein trockener Merlot aus Hawke's Bay, Neuseeland, passt hervorragend zu gegrilltem Rindersteak, gebratenem Lamm oder geschmortem Rinderragout. Er harmoniert auch ausgezeichnet mit Hartkäsesorten wie Cheddar oder Gouda und Gemüsegerichten wie gebratenen Auberginen oder Pilzrisotto. Dank seiner samtigen Textur und fruchtigen Noten ist er auch ideal zu Nudeln mit Tomatensoße oder würzigen Gerichten.

Dieses Weingut, 1994 gegründet,
ist ein Pionier in der Region Marlborough.
Heute sind sie eines der führenden neuseeländischen
Weingüter mit wiederholt ausgezeichneten Weinen.