Origin Gimblett Gravels Merlot

Ein vollmundiger und geschmackvoller Merlot mit einem klar umrissenen Geschmack, in dem sich reife wilde Schwarzkirschen und schwarze Johannisbeeren vermischen. Am Gaumen spüren Sie Anklänge von Fruchtsüße, einer seidigen Tanninstruktur und einen langen rauchigen Abgang.

Die Trauben stammen von sorgfältig ausgewählten Weinbergen aus Gimlett Gravels im Weinanbaugebiet Hawke's Bay auf der Nordinsel. Leicht reiche, gut durchlässige Böden auf Kiesbasis bilden eine hervorragende Grundlage für ertragsarmen Merlot. Diese Weinbergslagen bieten ideale Reifebedingungen für die Entwicklung ausgeprägter Beerenaromen und vor allem für eine ausgewogene Tanninstruktur.
Die Traubenreife wird sorgfältig überwacht und im kühlen Abend bei maximalem Geschmacksausdruck und optimaler physiologischer Reife geerntet.
Nach dem Abbeeren wurden die Beeren fünf Tage lang kalt mazeriert, um den maximalen Geschmacksausdruck zu erzielen und die Farbe zu stabilisieren. Wenn die Gärung beginnt, wird die Mischung von Hand gemischt und gelegentlich beregnet, um ein Maximum an Tanninen, Farbe und Geschmack zu erzielen. Nach Beendigung der Gärung bleibt der junge Wein weiterhin mit den Schalen in Kontakt. Er wird täglich verkostet, um die optimale Extraktionsgrenze zu bestimmen. Nach dem Abstich und Pressen ruht der Wein in gebrauchten französischen Eichenfässern, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Wenn die richtige Reifungsbalance erreicht ist, wird der Wein finalisiert und sorgfältig für die Abfüllung vorbereitet.

Ein trockener Merlot aus Neuseelands Hawke’s Bay passt hervorragend zu gegrillten Rindersteaks, gebratenem Lamm oder geschmortem Rinderragout. Er harmoniert auch wunderbar mit Hartkäsesorten wie Cheddar oder Gouda und zu Gemüsegerichten, zum Beispiel gebackenen Auberginen oder Pilzrisotto. Dank seiner samtigen Textur und fruchtigen Noten eignet er sich auch gut zu Nudeln mit Tomatensoße oder würzigen Gerichten.

Dieses 1994 gegründete Familienweingut
ist ein Pionier in der Region Marlborough.
Heute gehört es zu den führenden Weingütern
Neuseelands mit vielfach ausgezeichneten Weinen.