Curatola Paccamora Nero d’Avola

Dieser Weinjahrgang hat sich sehr ungewöhnlich entwickelt. Nach einem perfekten Frühling mit der richtigen Menge Regen und herrlichen Sonnentagen folgten drei Wochen sehr intensiver Hitze bis Ende Juli, die den Reifeprozess sehr begünstigten.

Im September begann die Handlese der Trauben. Die Trauben wurden 12 Tage lang mazeriert, anschließend erfolgte die Gärung über 15 Tage bei 24 °C in Edelstahltanks.
Reifung: 70 % in Edelstahl, 30 % in 250-Liter-Eichenfässern für 10 Monate.

Trockener Nero d'Avola aus Sizilien passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Nudeln mit Tomatensoße und Wild. Er ergänzt hervorragend gereiften Käse, mediterrane Gerichte und Pizza. Vermeiden Sie feine Fisch- und leichte Gemüsegerichte, da diese von seinem vollen Geschmack überdeckt werden könnten.

Das Weingut Curatola Arini liegt im Herzen Westsiziliens, in der Nähe des Stadtteils Salemi. Die Weinberge sind nach Osten ausgerichtet und mit Spalierreben und einem Guyot-Schnitt auf mittelschweren Sandböden bepflanzt.