Pioneer Block 17 Plateau Cabernet Merlot

Ein vollmundiger und geschmacksintensiver Cabernet Sauvignon, verschnitten mit Merlot, mit einem ausgewogenen Geschmack, der reife Beeren der wilden Pflaume vereint.

Die Trauben stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen von Gimlett Gravels im Weinbaugebiet Hawke's Bay auf der Nordinsel. Die eher nährstoffreichen, gut durchlässigen Böden auf Kiesbasis bilden eine hervorragende Grundlage für einen Merlot mit geringem Ertrag. Diese Weinbergsstandorte bieten ideale Reifebedingungen für die Entwicklung ausgeprägter Beerenaromen und vor allem für eine ausgewogene Tanninstruktur.
Die Traubenreife wird sorgfältig überwacht, und die Lese erfolgt in der kühlen Abendstille bei maximalem Geschmacksausdruck und optimaler physiologischer Reife.
Nach dem Entrappen werden die Beeren fünf Tage lang kalt mazeriert, um den maximalen Geschmacksausdruck zu erzielen und die Farbe zu stabilisieren. Sobald die Gärung beginnt, wird die Maische von Hand gerührt und gelegentlich besprüht, um maximale Tannine, Farbe und Geschmack zu erzielen. Nach Beendigung der Gärung bleibt der Jungwein weiterhin mit den Schalen in Kontakt. Er wird täglich verkostet, um die optimale Extraktionsgrenze zu bestimmen. Nach dem Abstich und Pressen lagert der Wein in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Wenn die richtige Reifebalance erreicht ist, wird der Wein finalisiert und sorgfältig für die Abfüllung vorbereitet.

Diese trockene Rotwein-Cuvée (67 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot) aus den Gimblett Gravels in Marlborough passt hervorragend zu gegrilltem Rindersteak, gebratenem Lammfleisch oder geschmortem Rinderragout. Sie ergänzt auch hervorragend vollmundige Käsesorten wie Gouda oder Cheddar und Gemüsegerichte, wie zum Beispiel gegrilltes Gemüse oder Tomatenpasta. Dank ihrer ausgewogenen Struktur und fruchtigen Noten ist sie auch ideal zu würzigen Gerichten oder Wild.

Dieses Familienweingut, gegründet 1994,
ist ein Pionier in der Region Marlborough.
Heute gehört es zu den führenden neuseeländischen
Weingütern mit wiederholt ausgezeichneten Weinen.