Prosecco Barock Gold DOC

Perlwein einer alten Rebsorte aus Glera-Trauben und anderen weißen Trauben, aus denen der typische Prosecco hergestellt wird. Die Sorte wird in vielen Mutationen angebaut und es existiert keine einheitliche Beschreibung.

Die Erntezeit beginnt Mitte September und dauert bis Anfang Oktober. Sie beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben und anschließender Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Danach erfolgt eine langsame Fermentation mit feiner Perlage in großen geschlossenen Edelstahltanks bei 12-14 °C mit zwei Monaten Lagerung auf der Hefe. Der Druck in der Flasche beträgt 5,5 atm.

Das prickelnde Cuveé Glera, hergestellt aus Trauben der Rebsorte Glera, hat einen frischen und fruchtigen Charakter, was es ideal für die Kombination mit leichten Gerichten macht. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten, weißem Fisch oder Salaten mit Zitrusdressing. Sie können es auch mit frischen Fruchtdesserts wie Obstkuchen, Sorbets oder leichtem Mousse kombinieren, wo seine Perlage und sein erfrischender Geschmack die Süße der Früchte wunderbar unterstreichen.

De Bernard wurde bereits 1948 gegründet. Anschließend
wurde der Betrieb in die Region Conegliano verlegt,
wo mit der Produktion von Schaumwein begonnen wurde, der
1962 als „Bester Prosecco-Wein“ ausgezeichnet wurde.