Prosecco Prestige DOC Mini

Sekt aus einer alten Rebsorte, die zu 100 % aus Glera-Trauben hergestellt wird, aus denen der typische Prosecco gewonnen wird. Die Sorte wird in vielen Mutationen angebaut, und es gibt keine einheitliche Beschreibung.

Die Erntezeit beginnt Ende September und dauert bis Mitte Oktober. Nach der Ernte erfolgt eine schonende Pressung der Trauben, die anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks gären. Die zweite Gärung findet in großen geschlossenen Tanks bei einer Temperatur von 12-14 °C mit einer zweimonatigen Lagerung auf der Hefe statt. Der Druck in der Flasche beträgt 5,5 Atmosphären.

Prosecco DOC passt hervorragend zu Meeresfrüchten, mildem Käse und italienischen Antipasti wie Prosciutto oder Mozzarella. Es wird auch zu Fruchtdesserts wie Erdbeertörtchen oder Eis empfohlen. Ideal ist es auch zu leichter Pasta oder Risotto, wo seine Frische und Spritzigkeit die zarten Aromen perfekt ergänzen.

De Bernard wurde bereits 1948 gegründet. Anschließend wurde das Weingut nach Conegliano verlegt, wo mit der Produktion von Schaumwein begonnen wurde, der 1962 als "Bester Prosecco" ausgezeichnet wurde.