Prosecco Rosé DOC

Schaumwein einer altertümlichen Rebsorte aus Glera-Trauben und anderen weißen Trauben, aus denen der typische Prosecco hergestellt wird. Die Sorte wird in vielen Mutationen angebaut und es gibt keine feste Beschreibung.

Die Erntezeit beginnt Mitte September und dauert bis Mitte Oktober. Sie beginnt mit dem sanften Pressen der Trauben und der anschließenden Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C. Anschließend wird der Wein bei sanftem Sprudeln in einer langsamen Gärung in großen, geschlossenen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 12–14 °C gelagert, mit einer zweimonatigen Lagerung mit zugesetzter Hefe. Der Flaschendruck beträgt 5,5 Atmosphären.

Ein Wein mit einem zarten Fruchtgeschmack, der durch elegante Noten des Pinot Noir bereichert wird. Dank dieser Kombination passt er hervorragend zu verschiedenen Gerichten wie zartem Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel sowie zu Speisen mit weißen Saucen. Er ist ideal zu Antipasti, wie Prosciutto, verschiedenen italienischen Käsesorten, oder zu Obstsalaten, wo seine fruchtigen Noten wunderbar mit dem Geschmack von frischem Obst harmonieren.

De Bernard wurde bereits 1948 gegründet. Später wurde das Gut in die Gegend von Conegliano verlegt, wo mit der Herstellung von Sekt begonnen wurde, der 1962 als "Bester Prosecco" ausgezeichnet wurde.