Prosecco Valdobbiadene DOCG Millesimato

Schaumwein der Sorte Glera mit einem kleinen Anteil Verdiso und Perera. Ein ausgewogener Prosecco mit guter aromatischer Länge.

Die Erntezeit beginnt Ende September und dauert bis Mitte Oktober. Sie beginnt mit einem sanften Pressen der Trauben und der anschließenden Gärung ohne Weintraubenschalen bei einer kontrollierten Temperatur von 20 °C. Anschließend wird er für 2 Monate bei einem sanften Prickeln, in einer langsamen zweiten Gärung in großen geschlossenen Edelstahltanks bei einer Temperatur von 12-14 °C belassen. Der Druck in der Flasche entspricht 5,4 Atmosphären.

Der trockene Prosecco DOCG Brut aus Conegliano & Valdobbiadene passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Garnelen oder gegrillten Jakobsmuscheln. Dank seiner Frische und feinen Perlage ergänzt er auch leichte Vorspeisen, beispielsweise Lachs-Carpaccio oder Caprese, ausgezeichnet. Eine großartige Wahl ist auch die Kombination mit weißer Pizza, Käsesorten wie Burrata oder fein gewürzter asiatischer Küche.

De Bernard wurde bereits 1948 gegründet. Anschließend
wurde das Weingut in die Region Conegliano verlegt,
wo mit der Produktion von Schaumwein begonnen wurde, der
1962 als "Bester Prosecco" ausgezeichnet wurde.