Vom Haus Chardonnay

Die Weinberge „In Rossern“ und „Neuberg“ sind ideal für den Chardonnay-Anbau. Die Rebstöcke sind 28 Jahre alt. Der Wein wird auf Sandsteinböden angebaut, was ihm seinen charakteristischen Geschmack verleiht. Die Umgebung der Weinberge liegt in einem Grüngebiet, wodurch auch in Trockenperioden ausreichend Feuchtigkeit für den Weinbau vorhanden ist.

Die Weinlese findet jährlich Mitte September statt. Die Trauben werden sorgfältig von einem Team von Lesern ausgewählt, und nicht alle eignen sich für die weitere Produktion dieses köstlichen Weines. Die Trauben werden entrappt und zerkleinert. Vor dem Pressen werden sie 12 Stunden lang auf der Maische gelassen. Die eigentliche Reifung erfolgt in kühlen Kellern mit automatischer Kontrolle bei 18°C.
50 % des Weins wird in Edelstahltanks vergoren, die restlichen 50 % in großen Akazienfässern.

Ein trockener Chardonnay aus Niederösterreich passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen oder Putenbrust sowie zu Fisch, wie gegrillter Forelle. Er ergänzt vorzüglich cremige Pasta oder Käsesorten wie Brie. Dank seiner frischen Säure und Fülle ist er auch ideal zu gegrilltem Gemüse oder Meeresfrüchten.

Dieses österreichische Familienweingut befindet sich
im Dorf Stetten bei Wien. Im Jahr 2016 gewann es
die Auszeichnung "Europäisches Weingut". Es erstreckt
sich über eine Fläche von 155 Hektar. Ihr beliebtester Wein ist der Veltliner.