Elegantní a komplexní bílé víno slámové barvy s příchutí tropického ovoce a lísky podporované jemným nádechem koření s kouřovými podtóny pražených mandlí.

Chuť a vůně vína
Vinařství Sawcut se nachází u vchodu do vápencové Sawcut Gorge, která se nachází v údolí Ure na jihu Marlborough.
Údolí Ure je oblast Marlborough, 50 km jižně od města Blenheim. Je to úzké údolí, chráněné kopci na třech stranách a je v těsné blízkosti východního pobřeží. Má jedinečnou mikroklima, ideální pro výrobu vysoce kvalitního vína.
Chuť má aroma bílé broskve, žluté nektarinky s nádechem koření a kouřovými pikantními podtóny pražených mandlí.

Sklizeň a zrání vína
Ovoce bylo sbíráno ručně ve chvíli, kdy dosáhlo plné fyziologické zralosti a maximální zralosti. Ve vinařství bylo ovoce lisované vcelku, aby se zajistilo, že nejlepší ingredience ovoce byly zachovány. Víno bylo fermentováno ve francouzských dubových barikách, z nichž čtvrtina byla vyrobena z nového dubu. Víno pak prošlo malolaktickou fermentací, následovalo dalších deset měsíců stárnutí na kvasnicích s pravidelným mícháním. Víno bylo poté pečlivě smícháno, stabilizováno a připraveno k plnění do lahví.

K jakému jídlu se víno hodí:

• Prosciutto v kombinaci s melounem a olivovým olejem
• ústřice zakápnuté citrónem