Barrique Sauvignon Blanc 2021

Saint Clair Barrique Sauvignon Blanc 2021 je exkluzivní limitovaná edice Sauvignon Blanc zrající v barikových sudech, která nabízí krémovou strukturu, eleganci a hloubku. Aroma zralého ovoce se krásně propojuje s jemným dubem a minerální linkou. Víno je ideální k gastronomii a má skvělý potenciál zrání.

Víno je ručně tvořené s vyšším důrazem na práci vinaře:
• šetrné lisování a krátké usazení
• přečerpání do francouzských barikových sudů (použité i částečně nové)
• kombinace spontánního kvašení a kontrolovaného kvašení vybranými kvasinkami
• zrání 11 měsíců na kvasničních kalech s pravidelným promícháváním (batonnage)
• pouze nejlepší sudy byly vybrány do finální kupáže po pečlivém senzorickém hodnocení

Tento postup dává vínu charakter, texturu a komplexnost odlišnou od klasických „terroir-driven“ Sauvignon Blanc.

Víno bylo vytvořeno speciálně pro gastronomii – jeho textura, jemná kořenitost a zralost umožňují kombinovat:
• krémové omáčky a beurre blanc
• ušlechtilé ryby (losos, tuňák, halibut)
• telecí a kuřecí supreme
• jemné asijské fusion pokrmy
• vyzrálé kozí a ovčí sýry

Toto rodinné vinařství, založeno v roce 1994,
je průkopníkem v oblasti Marlborough.
Nyní jsou jedni z předních novozélandských
vinařství s opakovaně oceňovanými víny.