Barramundi Shiraz

Hrozny pocházejí z několika vinic Victorii, vinařské oblasti v jihovýchodní Austrálii.

Po sklizni začne studená macerace slupek získávat barvu a chuť. Fermentace začíná při kontrolované teplotě 24 stupňů a končí při 20 stupních. Během těchto 10 dnů se šťáva pravidelně přečerpává přes slupky. To dává vínu více barvy a chuti. Víno pak prochází šestiměsíčním zráním.

Suchý australský Shiraz z oblasti Murray Darling se skvěle hodí k výrazným masům, jako je grilovaný steak nebo jehněčí kotlety. Dobře doplní i vyzrálé sýry, například Cheddar nebo Parmezán, a kořeněná jídla. Díky své plné chuti a kořenitým tónům ladí s pokrmy s tmavou omáčkou nebo uzenými prvky.

Vinařství Barramundi je australská značka známá svou moderní a přístupnou produkcí vín, která se vyznačují ovocnými tóny a svěžestí. Nachází se v teplejších oblastech Austrálie, kde využívá inovativní metody zpracování hroznů pro zachování jejich výrazné chuti. Queensland je méně tradiční vinařská oblast s teplým klimatem, kde se daří zejména odrůdám jako Shiraz, Verdelho a Chardonnay. Vinařství v této oblasti často experimentují s odrůdami přizpůsobenými tropickým podmínkám, což přináší unikátní chuťový profil místních vín.