Pioneer Block 17 Plateau Cabernet Merlot

Plně tělnatý a chuťově bohatý Cabernet Sauvignon smíchaný s Merlotem s ohraničenou chutí, ve které se mísí vyzrálé bobule divoké plané švestky.

Hrozny pochází z pečlivě vybraných vinohradů z Gimlett Gravels z vinařského distriktu Hawke´s Bay na Severním ostrově. Mírně bohaté, dobře propustné půdy na bázi štěrků dávají úžasný základ pro nízkosklizňový Merlot. Tyto polohy vinohradů mají ideální zrající podmínky pro tvorbu výrazných bobulových aromat a především na vybalancovanou taninovou strukturu.
Zrání hroznů je pečlivě monitorováno a sklízí se ve večerním chladu při maximu chuťového výrazu a optimální fyziologické vyzrálosti.
Po odstopkování byly bobule macerované pět dní za studena pro získání maxima chuťového výrazu a pro stabilizaci barvy. Když kvašení začne, je směs ručně míchána a občas skrápěná pro získání maxima tříslovin, barvy a chuti. Následně po ukončení kvašení je mladé víno nadále ve styku se slupkami. Je denně ochutnáváno pro určení optimální hranice extrakce. Po stočení a lisování leží víno v použitých sudech z francouzského dubu, kde proběhne malolaktické kvašení. Když je dosaženo správné stařecí balance, víno je finalizované a pečlivě připravené pro lahvování.

Suché červené cuvée (67% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot) z Gimblett Gravels v Marlborough se skvěle hodí k grilovanému hovězímu steaku, pečenému jehněčímu nebo dušenému hovězímu ragú. Výborně doplní také sýry s plnější chutí, jako je Gouda nebo Cheddar, a zeleninové pokrmy, například grilovanou zeleninu nebo rajčatové těstoviny. Díky své vyvážené struktuře a ovocným tónům je ideální i k kořeněným pokrmům nebo zvěřině.

Toto rodinné vinařství, založeno v roce 1994,
je průkopníkem v oblasti Marlborough.
Nyní jsou jedni z předních novozélandských
vinařství s opakovaně oceňovanými víny.