Veramonte Chardonnay

Toto víno světle svůdné barvy pochází z vinic oblasti Casablanca. Chladná klimatická zóna na severozápadní straně chilského pobřeží, necelých 30 km od Tichého oceánu. Ranní mlhy a jemný vítr od oceánu vytváří ideální klima pro produkci Chardonnay.

Pro tuto oblast je charakteristické střídání teplých dní s chladnějšími nocemi a toto klima napomáhá ideálnímu dozrávání hroznů. Hrozny jsou sklízeny při prvním ranním rozbřesku. Lisovány jsou tak, aby získaly strukturu poskytovanou z kmene hroznu. Potom šťávu z hroznů nechávají 24 hodin uležet a poté se první část fermentuje v sudech s divokými kvasnicemi. Druhá část dozrává v nerezových tancích. 30% vína prochází spontánní fermentací, což dodá Chardonnay jeho chuť a čerstvost.

Suché Chardonnay z Casablanca Valley v Chile se skvěle hodí k grilovaným mořským plodům, jako jsou krevety nebo losos. Díky své krémové textuře a jemné kyselosti výborně doplní také sýry s bílou plísní, například Brie nebo Camembert. Skvělou volbou je i kombinace s krémovými těstovinami nebo pečeným kuřetem.

Veramonte začalo v roce 1998. Ekologické
vinice se nacházejí ve dvou nejuznávanějších
apelacích Chile; Casablanca, ideální pro bílá
vína a Colchagua pro vína červené.